SIEMBRA

Para destilar un mezcal artesanal con un perfil totalmente innovador, no basta con únicamente ser productores de Mezcal si no también nos transformamos en productores de Maguey para poder controlar la calidad de nuestro elixir desde la semilla.

Casa Feroz esta comprometido en no nadamas fomentar el desarrollo económico en las comunidades, si no tambien para impulsar la reforestación y seguir teniendo maguey propio. Es invaluable contar con nuestro propio agave para poder obtener un maguey dulce y maduro.

JIMA

A partir de los 7 años de maduración del maguey para obtener un mezcal esquisito y dulce. Nuestro Maquey es seleccionado por los mejores alquimistas mezcaleros escojiendo unicamente los mejores agaves de las zonas de los valles centrales de Oaxaca. Siendo sumamente meticulosos en absolutamante todo el proceso para poder obtener un Mezcal exclusivo de la mas alta calidad.

COCCIÓN

En horno cónico de piedra durante 48 horas utilizando leña de encino silvestre de la region. Siempre midiendo el tiempo preciso para no sobre cocer el maguey resultando en notas extremas a humo. Al ser tan detallistas en la cocción, se obtiene un agave en equilibrio perfecto para que no este crudo ni sobre cocido.

MOLIENDA

EN TAHONA CON MULA.

FERMENTACIÓN

En tinas de madera sin el uso de químicos o additivos sinteticos. Siempre respetando los metodos ancestrales y artesanales para crear un producto excepcional y ultra premium.

DOBLE DESTILACIÓN

Nuestro Mezcal Meticulosamente se destila dos veces en alambiques de cobre para llegar a un mezcal artesanal de la mas alta pureza y calidad.

REPOSO

Reposado en barricas de Roble Americano seleccionadas y
fabricadas específicamente con el nivel de tostado que le brinde mas
armonía a nuestro Mezcal. Siempre en busqueda constante de la alquimia en el equilibrio perfecto de notas aromáticas con el sabor sensorial del paladar.

NUESTROS MEZCALES

RESERVA INGOBERNABLE®

PROCESO

DOBLE DESTILACION

SABOR

AROMA

NUESTRA ALQUIMIA

LA FORMA MAS PERFECTA DEL MEZCAL